INGREDIENTES:
- 300 gr. de arroz.
- 150 gr. de salchichas.
- perejil.
- 1 cebolla.
- 10 tomates cherry.
- 100 gr. de aceitunas.
- aceite de oliva.
- vinagre.
- sal.
PREPARACIÓN:
Troceamos las salchichas y las aceitunas,
reservamos, cortamos la cebolla en trocitos muy
pequeños.
En una sartén ponemos un poco de aceite a
calentar, y echamos primero la cebolla, cuando empiece a transparentarse, agregamos las aceitunas y después las salchichas, esparcimos por encima un poco
de sal y perejil y removemos bien, dejamos durante unos 10 minutos a potencia
medio-baja para que se dore todo.
En una cacerola aparte ponemos agua con sal y un
chorrito de aceite, cocemos el arroz, durante 15 o 20 minutos, damos vueltas a
menudo para que de este modo el arroz no se pegue.
Colamos y escurrimos el arroz, lo enfriamos, lo
ponemos en el cuenco con el resto de ingredientes ya fríos.
Agregamos ya también
los tomates cherry, echamos un chorrito de vinagre, aceite y sal a nuestro
gusto, lo removemos bien para que
se mezclen los sabores.
Si nos gusta la cebolla cruda, podemos añadirla cruda en lugar de
freírla.