4 Personas
INGREDIENTES:
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12 langostinos
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1 cebolla
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2 zanahorias
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1 diente de ajo
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100 g de judías verdes francesas
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25 g de anacardos
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25 g de almendras tostadas
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1 cucharadita de semillas de sésamo negro tostado
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4 tacitas de arroz de grano largo
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1 ramita de perejil
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2 cucharadas de salsa de soja
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Aceite de girasol
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Pimienta blanca molida
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Sal
PREPARACIÓN:
Pelamos y picamos la cebolla y el ajo; raspamos las
zanahorias, las lavamos y secamos, las cortamos en bastoncitos; lavamos las
judías verdes.
Calentamos agua en una cazuela; cuando hierva, sazonamos, ls agregamos, cocemos durante 8 minutos y escurrimos.
Calentamos agua en una cazuela; cuando hierva, sazonamos, ls agregamos, cocemos durante 8 minutos y escurrimos.
Cocemos los langostinos en otra cazuela con agua y
una pizca de sal durante 4 minutos, escurrimos, retiramos las cabezas y los pelamos dejando
el extremo de las colas.
Calentamos 3 cucharadas de aceite en una sartén
grande o en un wok; añadimos la cebolla y rehogarla 4 minutos, subimos el fuego y
agregamos las zanahorias, los langostinos y el ajo; lavamos el perejil y picamos bien las
hojas.
Sazonamos ligeramente porque la salsa de soja ya es salada, añadir pimienta al gusto, removemos y salteamos durante 4 minutos. Retiramos del fuego e incorporamos las judías, las almendras, los anacardos y la salsa de soja.
Sazonamos ligeramente porque la salsa de soja ya es salada, añadir pimienta al gusto, removemos y salteamos durante 4 minutos. Retiramos del fuego e incorporamos las judías, las almendras, los anacardos y la salsa de soja.
Cocemos el arroz en agua salada durante 16 minutos.
Escurrimos y lo añadimos a la mezcla anterior.
Repartimos en cuatro cuencos, espolvoreamos con las semillas de sésamo y el perejil.
Servimos caliente.
Repartimos en cuatro cuencos, espolvoreamos con las semillas de sésamo y el perejil.
Servimos caliente.