INGREDIENTES:
- 4 patatas grandes
- 3/4 de taza de crema agria
- 6 cucharadas de mantequilla blanda
- 50 gr. de queso crema
- 2 cebolletas picadas
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1/4 de cucharadita de tomillo
- 1/4 de taza de leche
- 3/4 de taza de queso chedar rallado
- pimentón al gusto
PREPARACIÓN:
Lavamos bien las patatas, sin pelarlas, pinchamos con un tenedor y cocinamos en el horno convencional o en microondas hasta que estén blandas.
Dejamos enfriar lo suficiente como para poder manipularlas, cortamos las patatas a la mitad a lo largo y con una cuchara retiramos el interior y reservamos, dejamos una fina capa de patata en el interior pegada a la piel.
Colocamos las barcas resultantes en una fuente para horno engrasada.
Con el relleno preparamos un puré y agregamos la crema agria, mantequilla, queso crema, cebolla, sal, pimienta, tomillo y leche.
Mezclamos bien hasta obtener una preparación suave, agregamos más leche si fuese necesario, añadimos el queso chedar por encima y salpicamos con el pimentón.
Metemos unos minutos a gratinar, pero que no llegue a ponerse muy dorado.