4 Personas
INGREDIENTES:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de harina
- 1 taza de leche (o crema de leche)
- 3 tazas de patatas (cortadas en rebanadas o cubos)
- 1/4 de taza de queso mascarpone
- 1/2 taza de cebolla verde, picada
- 1/2 taza de queso mozzarella
- 1/2 taza de queso cheddar
- sal
- pimienta (a gusto)
PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 200°C.
En un recipiente no demasiado hondo, esparcemos la cucharada de aceite de oliva.
En un bol mediano, mezclamos la leche, la cebolla picada, la harina y los quesos, condimentamos con sal y pimienta al gusto, mezclamos hasta que quede una preparación suave.
Añadimos 1/4 de esta mezcla al fondo del recipiente con el aceite de oliva.
Arriba colocamos una capa de las patatas cortadas en rebanadas, encima añadimos otra capa de la mezcla anterior, una nueva capa de patatas; repetimos el mismo proceso, procurando que al final quede la mezcla de leche, añadimos un poco de queso por encima.
Cubrimos con papel aluminio y horneamos durante 25 minutos aproximadamente.
Pasado este tiempo retiramos el papel de aluminio y llevamos nuevamente al horno durante 25 minutos más, hasta que la mezcla de leche esté firme y burbujeante.
Espolvoreamos un poco de queso por encima, y horneamos por 5 minutos más hasta que veamos que el queso se ha fundido.
Servimos caliente.