INGREDIENTES:
- 5 patatas
- 180 gr. de pepinillos
- 2 salchichas
- 4 huevos
- sal
- pimienta
INGREDIENTES PARA EL ADEREZO:
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- vinagre
- 4 cucharadas de mostaza
- jugo de pepinillos
- azúcar
- zumo de medio limón
PREPARACIÓN:
Hervimos las patatas en una cacerola grande con agua y un poco de sal.
Cortamos el perejil, y los pepinillos en trozos pequeños.
Una vez cortado cogemos un recipiente mediano y mezclamos la cebolla previamente picada, los pepinillos, y también el perejil.
Cuando las patatas estén casi hechas, colocamos en una la cazuela con el agua caliente a hervir.
En un recipiente pequeño, colocamos el aceite de oliva y el jugo de limón, el vinagre, la mostaza, el jugo de pepinillos, la sal, la pimienta, el azúcar y mezclamos todo durante unos pocos segundos hasta mezclar bien todos los ingredientes.
Una vez que las patatas y los huevos estén hechos, los pelamos y los cortamos.
Picamos los huevos y las patatas en pequeños trocitos.
Mezclamos todos los ingredientes de la ensalada de patatas, agregamos los huevos cortados y el aderezo recién preparado.
Mezcla durante unos pocos segundos.