Esta tarta fue creada por el cocinero francés Alain Chapel (-30 diciembre 1937 hasta + 10 julio 1990). Acreditado con 3 estrellas Michelin, acreditado por ser uno de los creadores de la Nouvelle Cuisine (Nueva Cocina Francesa).
Maribel
Maribel
INGREDIENTES:
- 95 gr. de chocolate negro (70% cacao)
- 90 gr. de mantequilla
- 45 gr. de harina
- 150 gr. de azúcar
- 3 huevos
- mantequilla
- harina para untar el molde
- azúcar glas
Precalentamos el horno a 160ºC.
Untamos un molde de 20 cm. de diámetro con mantequilla y harina.
Derretimos la mantequilla y el chocolate al baño de maría, removemos con una espátula para que se deshaga perfectamente.
En un bol batimos ligeramente los huevos y el azúcar, añadimos la harina tamizada.
Incorporamos la mezcla de huevos a la de chocolate, mezclamos con espátula y vertemos la mezcla en el molde, horneamos durante 20 minutos comprobamos si está bien hecho pinchándole con una brocheta, si esta sale limpia ya está hecha, si no es así dejamos unos minutos más en el horno; sacamos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos, espolvoreamos con azúcar glas.
CONSEJO:
Podemos acompañar con nata, merengue o crema chantilly al armagnac, espolvoreados con cacao en polvo o con sirope de chocolate.