INGREDIENTES PARA EL SIROPE:
- 0,4 dl. de agua mineral
- 0,1 dl. de ginebra
- 100 gr. de azúcar
- la piel de 1 limón
- la piel de 1 naranja
- unas hojas de menta (al gusto)
- 1 vaina de vainilla
- 30 cerezas
- 2 kiwis
- 2 mangos maduros
- hojas de menta
PREPARACIÓN:
En una cazuela ponemos el agua, el azúcar, las pieles de la naranja, del limón y la vaina de vainilla abierta; cuando empiece a hervir apartamos del fuego, agregamos las hojas de menta, el ron y tapamos con papel film.
Dejamos infusionar esta mezcla durante 30 minutos, colamos el resultado y reservamos en la nevera hasta servir.
Cortamos las cerezas a la mitad, les retiramos el hueso, pelamos los mangos, los kiwis y los cortarlos en dados de 1x1 cm.
Colocamos todas las frutas en un recipiente y cubrimos con el sirope.
Terminamos espolvoreando con hojas de menta cortadas en tiras finitas.
Receta del cocinero David de Jorge