INGREDIENTES:
- 1 lata atún o bonito en aceite
- 1 bote de pimientos del piquillo
- 4 huevos
- pimienta molida
- aceite de oliva
- sal
Colocamos la sartén al fuego con un poco de aceite, justo que la cubra.
Echamos los pimientos cortados en tiras con un diente de ajo picadito.
Dejamos que se hagan un poco, seguido añadimos el bonito o atún, revolvemos todo con cuidado de no romper mucho el pescado, mejor con una cuchara de madera.
Añadimos los 4 huevos uno a uno, cuando estén casi cuajados, volvemos a remover todo un poco, salpimentamos y servimos caliente.