INGREDIENTES:
- 600 gr. de mero
- 2 cebollas picadas
- 2 tazas de leche descremada
- 1 cucharada de harina
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1/2 kg. de puré de patatas espeso
- 100 gr. de queso manchego rallado
- aceite de oliva
- sal
- nuez moscada
- pimienta
PREPARACIÓN:
En una sartén con aceite freímos las cebollas, antes de que doren, añadimos la salsa de tomate. Salpimentamos levemente el mero, lo incorporamos y cocinamos durante un par de minutos.
Colocamos el pescado en una fuente engrasada con una cucharada de mantequilla y agregamos el puré en montoncitos hechos con una cuchara.
Realizamos la salsa bechamel con la cucharada de mantequilla, la leche, la harina y nuez moscada; cubrimos el pescado con esta salsa . Espolvoreamos el queso y lo llevamos al horno hasta que éste se derrita.