INGREDIENTES:
• 3 o 4 muslos de pollo troceados• 1 cebolla
• 1/2 calabacín
• 2 champiñones grandes
• 4 ajetes
• 1/2 pimiento verde
• 1 taza de anacardos
• vino blanco
• 50 ml. de nata
• 2 cucharaditas de curry
• sal
• aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Doramos el pollo ya salpimentado en una sartén grande y de reservamos.
Cortamos la cebolla en JULIANA y la pochando a fuego lento en una sartén.
Cortamos las demás verduras, el calabacín y los champiñones en rodajas, los ajetes y el pimiento en trozos y agregamos todo a la sartén; cuando las verduras estén al dente añadimos el pollo y un chorrito de vino, dejamos que reduzca el vino y se le añade el curry y la nata.
Dejamos que la nata reduzca y espese, rectificamos de sal y añadimos los anacardos cortados a trozos.