INGREDIENTES:
- 4 tazas de arroz cocido
- 1 ramita de apio
- 1 taza de pimientos morrones de distintos colores
- 1 taza de mayonesa
- 50 gr. de aceitunas verdes
- 50 gr. de aceitunas negras
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 limón exprimido
- 2 tomates
- 2 huevos cocidos
- sal
- pimienta
PREPARACIÓN:
En una ensaladera colocamos el arroz cocido y ya frío, añadimos los pimientos cortados en trocitos.
Añadimos las aceitunas trozadas, picamos la parte blanca del apio y lo unimos a la ensalada.
Condimentamos esta ensalada con la mostaza, el zumo del limón, sal y la pimienta al gusto.
Añadimos la mayonesa, mezclamos bien y llevamos la ensaladera a la nevera.
Servimos esta ensalada rodeando el arroz con tajadas de tomate y huevo duro alternándolas.