6 Personas
INGREDIENTES:
- 6 rodajas de bonito de aproximadamente 250 gr. cada una
- 8 cebollas
- 2 vasos de vino blanco
- 3 dientes de ajo
- 2 dl. de aceite de oliva
- sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Limpiamos bien el pescado, lo lavamos y lo secamos. Quitamos la piel y las espinas, cortamos finas las cebollas y los dientes de ajo.
Ponemos aceite en una cazuela y cuando esté caliente incorporamos las cebollas y los ajos, salpimentamos y rehogamos a fuego lento hasta que empiece a dorarse.
Añadimos el vino blanco y continuamos cociendo hasta que el líquido se haya reducido a la mitad.
Entonces sazonamos las rodajas de bonito y las añadimos a la cazuela, dejamos cocer otros 2 ó 3 minutos más y los servimos bien calientes.