INGREDIENTES:
- patatas nuevas de tamaño regular
- aceite de oliva virgen extra
- atún en conserva
- mayonesa
- cebollino
- salsa brava
- alioli
- sal
PREPARACIÓN:
Con un cepillo limpiamos bien las patatas por fuera bajo el grifo del agua, tenemos que eliminar posibles restos de tierra o impurezas; si las patatas son un poquito más grandes podemos pelarlas, ya que su piel será un poco mas gruesa.
Cortamos las patas al medio y un poquito las bases para que las canastillas de patata asienten bien, con un vaciador o en su defecto una cucharilla de café vaciamos el interior de las patatas.
Las salamos ligeramente por dentro y freímos en aceite caliente hasta que se doren. Dejamos escurrir el exceso de aceite sobre un plato con papel de cocina o una servilleta.
Antes de rellenar las patatas con este relleno frío dejamos enfriar las patatas.
Mezclamos el atún escurrido con la mayonesa, hasta conseguir una pasta homogénea con la que rellenamos las patatas, a este relleno también se le puede añadir huevo cocido, en ese caso reservamos una yema de huevo ya cocida y la espolvoreamos por encima.