INGREDIENTES:
- patatas
- sal
PREPARACIÓN:
Limpiamos bien las patatas debajo del grifo del agua incluso con un cepillo si hiciese falta ya que vamos a cocerlas con la piel.
Ponemos una cazuela con agua y sal y COCEMOS, la sacamos del agua y antes de pelarlas hay que dejar que enfríen del todo, incluso metiéndolas en la nevera, porque deben quedar enteras.
Troceamos en cuadrados más o menos regulares.
Tendremos cuidado al mezclar las patatas con el alioli para que no se desmoronen, añadimos un poco de perejil picado.
En algunos restaurantes te ponen las patatas y la salsa alioli por encima, me imagino que será para no correr riesgos y no se le deshagan las patatas.