4 Personas
INGREDIENTES:
- 4 huevos
- 2 patatas grandes
- 200 gr. de gulas
- 4 dientes de ajo
- 1 punta de guindilla (opcional)
- aceite de oliva
- pimienta
- un poco de pimentón dulce
- sal al gusto
PREPARACIÓN:
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas.
En una sartén ponemos el aceite y freímos las patatas sin dejar que lleguen a dorarse mucho. Las colocamos en una fuente de servir.
En la misma sartén echamos los ajos picados, añadimos las gulas y las salteamos, añadimos la guindilla durante un minuto y con ellas bien calientes se cubrimos las patatas.
Freímos los huevos y los ponemos encima.
A la hora de servir se espolvorea con pimentón, y cortamos todo con el tenedor y el cuchillo para que se mezclen las yemas con las patatas.