2 Personas
INGREDIENTES:
- 3 huevos
- 400 ml. de leche entera
- 20 gr. de mantequilla
- 20 gr. de harina
- queso rallado
- sal
- pimienta negra molida
- nuez moscada
PREPARACIÓN:
Calentamos el horno a 160ºC. por arriba y por abajo.
Cocemos los huevos en una cazuelita con agua y sal a fuego lento durante, unos 10 minutos, pasado este tiempo los metemos en agua fría y cuando ya no quemen les quitamos la cáscara y reservamos.
En una sartén o un cazo ponemos la mantequilla fuego lento; cuando esté derretida añadimos la harina y removemos durante 1 minuto.
A continuación vertemos la leche sin dejar de remover con la ayuda de las varillas hasta conseguir la crema de la bechamel, el espesor dependerá de nuestro gusto, por lo cual añadiremos más o menos leche, añadimos un poco de nuez moscada, sal y la pimienta.
Vertemos un poco de la salsa bechamel en una fuente apta para el horno y, sobre ella, ponemos los huevos partirlos por la mitad bien colocados, los cubrimos con el resto de la bechamel y añadimos en forma de lluvia el queso rallado por encima.
Metemos la fuente en el horno y dejamos hacer durante unos 30 minutos, aproximadamente.
5 minutos antes de sacarlos del horno podemos poner el horno en función gratinador para que adquiera un color doradito y crujiente.