De origen italiano la fritata es uno de los platos muy sencillos y rápidos de hacer, yo aquí la he puesto con patata y cebolla, pero también es bueno recordar que se puede hacer con restos de comidas anteriores, siempre que no lleven caldo (escurrirlo).
INGREDIENTES:
- 2 patatas medianas
- 1 cebolla pequeña
- perejil picado
- ajo en polvo
- sal
- pimienta
- queso parmesano rallado
- aceite de oliva virgen extra
- 6 huevos
PREPARACIÓN:
Cortamos las patatas un poquito gruesas.
Picamos en tiras la cebolla y la salteamos en aceite.
A medio hacer las cebollas añadimos las patatas, salpimentamos y ponemos el perejil y el ajo picado.
Tapamos la sartén y dejamos hacer removiendo a menudo hasta que enternezcan y se vuelvan quebradizas.
Retiramos de la sartén y dejamos un fondo de aceite, añadimos los huevos batidos cuando estos empiecen a cuajarse añadimos las patatas y la cebolla, dejamos cuajar.
Pre-calentamos el horno a 200º.C. añadimos el queso parmesano rallado, terminamos de cuajar unos minutos bajo el grill. Servimos caliente.