ENSALADA DEL BLOG PARAISO Y BRUMA. Nos pareció estupenda y sabrosa, así que aquí está.
Espero que os guste. Un abrazo de vuestra amiga:
Maribel
INGREDIENTES:
- 1 tomate raff
- 3 pimientos del piquillo
- 1 alcachofa grande
- 1 diente de ajo muy picado
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 limón
- sal
- glasé de vinagre de Jerez (en Carrefour creo que lo compré)
PREPARACIÓN:
Pelamos la alcachofa y le quitamos la parte de arriba, la frotamos con el limón. Preparamos un recipiente con agua fría y el zumo de limón.
Cortamos en 6-8 trozos la alcachofa y la dejamos un par de minutos.
Yo las he hecho en una bolsa para microondas 5 minutos. Quedan al vapor. Las reservamos en la bolsa para que no se enfríen.
En un bol ponemos el tomate en trozos y los pimientos en tiras. Agregamos el aceite, la sal y el ajito. Removemos bien.
Añadimos las alcachofas y el glasé de vinagre o crema de vinagre al gusto.