INGREDIENTES:
- 1 barra de pan duro
- 750 ml. de leche
- 160 gr.de azúcar
- 1 trozo de piel de limón
- 1 ramita de canela
- 1/2 vaina de vainilla
- 3-4 huevos
- aceite de oliva virgen 0.4º
- un poco de azúcar y canela molida
PREPARACIÓN:
Ponemos la leche en un cazo con el azúcar, la piel de limón, la canela y la vainilla en una cazuela al fuego y cuando rompa a hervir apagamos el fuego, tapamos la cazuela y dejamos que coja los ingredientes aromáticos.
Reservamos la leche hasta que se enfríe, la colamos la ponemos en un recipiente práctico para ir mojando el pan.
Batimos los huevos añadiéndoles dos o tres cucharadas de leche aromatizada, volvemos a batir.
Cortamos el pan en rebanadas de unos dos centímetros y ponemos en la leche para que vaya absorbiéndola, les damos la vuelta para que se impregnen bien pero que no chorreen.
En una sartén ponemos abundante aceite, pero que no esté excesivamente caliente.
Pasamos las rebanadas de pan el huevo batido y de ahí a la sartén. Freímos por los dos lados hasta que estén doraditas, al sacarlas del fuego las ponemos sobre papel de cocina para que absorban bien el aceite.
Una vez que las torrijas están fritas, espolvoreamos el azúcar y la canela molida