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Aunque si es verdad que en la cocina está todo inventado, siempre encontramos más y más recetas para compartir; así que os doy la bienvenida a este blog que no pretende otra cosa más que ser un gran archivo, donde además de poder encontrar más de 1.500 recetas de cocina entre saladas y dulces, ¡de momento! (que con vuestra ayuda esperamos que sean más), podéis encontrar también como hacer cócteles, bebidas caseras, conservar y congelar alimentos en casa, algunas recetas paso a paso para principiantes, conocer términos culinarios, despieces de las carnes, calendarios de las frutas, hortalizas, pescados y mariscos, alguna sección nueva que aún nos queda por añadir pero todo en esta linea y ya sabéis si hay alguna cosa que os interese en particular sólo tenéis que poneros en contacto con nosotros en:

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TIMBAL DE TABULÉ CON FOIE CARAMELIZADO Y CARAMELO DE PEDRO XIMENEZ

 
Enrique Díaz se decanta por la cocina de fusión y de vanguardia en su propuesta.


INGREDIENTES:
 
  • uvas
  • tomate
  • menta
  • cebollino
  • cilantro
  • foie
  • azúcar
  • Pedro Ximénez
 
PREPARACIÓN:
 
Hacemos un tabulé con el cuscús, uvas, tomate y hierbas y lo disponemos en forma de timbal con ayuda de un molde.

En la parte superior ponemos el foie con una ligera capa de azúcar que caramelizamos con ayuda de un soplete de cocina, cubrimos con cebollino picado y decoramos con el caramelo de Pedro Ximénez.