Ponemos a hervir agua salada o caldo con una cucharadita de aceite en una olla grande, ya que el cuscús crece bastante.
Cuando rompa el hervor retiramos del fuego y echamos dentro el cuscús, y revolvemos inmediatamente para que todo el cuscús absorba el líquido.
Tapamos la olla y dejamos reposar durante 5 minutos.
Al destapar la olla, veremos que el cuscús ha quedado compacto, con los granos pegados.
Agregamos 1 cucharadita de mantequilla, y desgranamos el cuscús con la ayuda de un tenedor, girando y moviendo hasta que los granitos queden sueltos.
Ahora ya podemos utilizar el cuscús para preparar todo tipo de recetas.
Podemos comerlo así caliente acompañado con verduras, carnes, quesos, pescado, legumbres, etc.
Si lo dejamos enfriar es perfecto para preparar muchas clases de ensaladas.