4 Personas
INGREDIENTES:
- 12 lonchas de queso de fundir
- 12 lonchas de jamón
- 12 filetes de lomo de cerdo
- 2 huevos batidos
- harina
- pan rallado
- Hojas verdes
- pimienta molida
- aceite de oliva
- sal
PREPARACIÓN:
Salpimentamos los filetes y disponemos sobre cada uno de ellos una loncha de queso y otra de jamón.
Enrollamos sobre sí mismo, prensando el interior a cada vuelta.
Los pasamos por harina, huevo batido y pan rallado; freímos cada flamenquín en abundante aceite de oliva a temperatura media hasta dorar su exterior de manera homogénea.
Retiramos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa adherida.
Servimos con alguna ensalada de hojas verdes.
NOTA:
Estos flamenquines también se pueden preparar con jamón de york solo.