INGREDIENTES:
- 250 gr. de arroz
- 250 gr. de guisantes
- 250 gr. de zanahorias
- 50 gr. de mantequilla
- 5 cucharadas de aceite
- 1 diente de ajo
- mayonesa (cantidad necesaria)
- 2 huevos
- 1/ hojita de laurel
- sal
PREPARACIÓN:
Limpiamos las verduras y las cocemos en agua hirviendo con sal, las escurrimos y reservamos.
En una sartén ponemos el aceite y freímos el diente de ajo, lo retiramos y añadimos las verduras, cuando ya estén rehogadas añadimos los huevos y revolvemos con las verduras.
En una cazuela ponemos el doble de agua que de arroz, la mantequilla, la media hojita de laurel y la sa.
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Lavamos el arroz en un colador y cuando comience a hervir el agua lo añadimos, tapamos la cazuela, dejamos hervir 15 minutos. Dejamos reposar dentro del horno apagado 5 o 6 minutos.
En unos moldes de emplatado untados de aceite ponemos una capa de arroz alisamos bien y encima ponemos otra capa de verduras, otra de arroz, apisonamos bien con una seta de madera o un cucharón. Retiramos los moldes servimos la mayonesa en salsera aparte.