INGREDIENTES:
- 2 calabacines
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- un trozo de chorizo de sarta (al gusto)
- 2 cucharadas de aceite
- 1/2 vasito de agua
- sal
PREPARACIÓN:
Cortamos los calabacines, la cebolla y los pimientos en cuadraditos.
En una sartén ponemos el aceite al fuego cuando empiece a calentarse añadimos las verduras peladas echamos sal y dejamos cocer 15 minutos o hasta que el calabacín esté tierno (si fuese necesario para que no se queme añadimos el agua.
Cuando ésta se haya evaporado añadimos los trocitos de chorizo y los huevos revolvemos hasta que estos últimos se cuajen.
