INGREDIENTES:
- 3 pepinos
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 30 gr. de aceitunas sin hueso
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de mantequilla
- 4 cucharadas de mayonesa
PREPARACIÓN:
Pelamos los pepinos, los lavamos y los cortamos en rodajas de 2 cm. de alto.
Los ahuecamos por el medio, dejándoles base a cada trozo.
En una sartén ponemos la mantequilla y doramos la cebolla, el perejil y el pimiento muy finamente picados.
Dejamos enfriar, y mezclamos con las aceitunas trituradas y la mayonesa.
Rellena los pepinos con la mezcla preparada anteriormente.