Si alguno de vosotros habéis pasado alguna vez por la ciudad de Soria ya sabréis que es muy típico la mantequilla dulce, tanto la blanca como la de fresa, es tan buena que es imposible pasar por allí y no llevarte una cajita al menos.
Maribel
- 300 gr. de fresas
- 3 cucharadas de miel
- 2 cucharaditas de zumo de limón
- 3/4 de taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
PREPARACIÓN:
Lavamos las fresas y les retiramos la parte verde, ponemos a escurrir.
Colocamos las fresas en un plato y las aplastamos con un tenedor,colamos por un colador para retirar un poco de líquido.
Pasa los trocitos de fresa a una cacerola y añadimos la miel y el zumo de limón; cocemos a fuego lento y removiendo durante unos 3 ó 4 minutos, hasta que espese. Dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Mezclamos la mantequilla con la mezcla de las fresas, metemos en tarros de cristal que y dejamos reposar en un lugar fresco de dos o tres horas para que la mantequilla adquiera el sabor de las fresas.
Mantener en el frigo y consumir en 4 o 5 días.