INGREDIENTES:
- 3 tomate medianos
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 1 pimiento verde pequeño
- 1 pepino pequeño
- 1/2 diente de ajo
- 1 ramita de perejil
- 1 1/4 litro de agua
- 3 cucharadas de aceite
- 1 1/2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas soperas de pan rallado
- sal
PEPARACIÓN:
Deshacemos la sal con el vinagre y añadimos el aceite.
Batimos todo un poco con un tenedor y lo echamos en la sopera donde vayamos a servirlo.
Incorporamos el agua poco a poco, batimos con un tenedor e incorporamos el pan rallado.
En un mortero machamos el ajo con las hojas de perejil, esta mezcla se deshace con una cucharada del caldo de la sopera. unimos todo y lo metemos en la nevera durante 1 hora.
ESCALDAMOS y pelamos muy menudos los tomates, cortamos la cebolla el pepino y el pimiento.
Incorporamos todo en el líquido de la sopera.
Servimos muy frío.
