6 Personas:
INGREDIENTES:
- 1 kg escalopes de cerdo
- 1 huevo batido
- harina de trigo
- pan rallado
- aceite de oliva
- pimienta negra molida
- limón
- sal
PREPARACIÓN:
Golpeamos la carne con un martillo ablandador de carnes. Esto hará que los filetes aumenten de tamaño y se queden más finos. Un escalope vienés, cuanto más grande, mejor!
Una vez golpeado, los salpimentamos y colocamos en un plato.
Preparamos UN TREN DE REBOZADO y pasamos por él los escalopines.
Ponemos una sartén con abundante aceite a calentar, una vez que éste esté caliente añadimos los escalopines, dejamos cocinar 3 o 4 minutos por cada lado, al retirarlos de la sartén los colocamos en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.