INGREDIENTES:
- 1 apio grande
- 1 manojo de alfalfa
- 6 patatas
- 1 cebolla picada
- 1/2 kg. de calabaza
- 2 huevos duros
- 1 taza de queso rallado
- 1 cucharada de manteca
- nuez moscada
- pimienta
- sal
PREPARACIÓN:
Ponemos a cocinar en agua y sal, el apio, las patatas y la calabaza, cuando estén blandos lo retiramos del fuego.
Con las patatas y la calabaza hacecemos un puré y lo condimentamos con nuez moscada pimienta y sal.
Lo colocamos en una fuente de horno engrasada.
Encima colocamos los huevos duros cortados en rodajas, mezclados con media taza de queso rallado.
Luego hacemos una capa con el apio troceado, y por último, doramos la cebolla en manteca y colocarla encima, mezclada con el resto del queso rallado.
Llevamos al horno para gratinar.