4 Personas
INGREDIENTES:
- 3 ramas de brócoli
- 1 diente de ajo
- 10 gr. de cacahuetes fritos
- 5 ml. de vinagre de Módena
- 40 gr. de aceite de oliva
- perejil picado
- una pizca de comino
- sal
PREPARACIÓN:
En una sartén colocamos el aceite y sofreímos el ajo laminado sin dejar que llegue a dorarse.
En la batidora trituramos los cacahuetes con el vinagre, el comino y la sal, hasta que quede emulsionado.
Lavamos el brócoli, retiramos el tallo más grueso, lo escurrimos y separamos las ramas y cortamos en láminas.
Cocinamos el brócoli a la plancha dándole la vuelta hasta que quede ligeramente dorado; espolvoreamos con perejil picado.
Colocamos sobre una fuente y acompañamos con la vinagreta en un cuenco a parte.