INGREDIENTES:
- horchata de chufa
- 6 contra-muslos
- 1 colinabo
- 1 cebolla
- un puñado de cerezas deshidratadas
- especias para pollo
- cúrcuma
- sal
PREPARACIÓN:
Ponemos en una olla un chorro de aceite y doramos los trozos de pollo una vez salpimentados. Una vez estén un poco dorados los retiramos de la olla y reservamos.
En ese aceite doramos la cebolla cortada en juliana. Mientras cortamos en pequeños bastones el chile y añadimos a la cebolla. Salamos al gusto.
Cortamos el chile una vez quitadas las pepitas y el pezón en pequeños daditos. Añadimos a lo que tenemos en la olla. También añadimos las cerezas (u otra fruta deshidratada, como pasas) en la cazuela una vez que veamos transparente la cebolla.
Añadimos los trozos de pollo y removemos. Añadimos la cúrcuma (una cucharada) y movemos. Es el momento de añadir la horchata: ponemos una buena cantidad hasta que casi cubra (no del todo) los ingredientes de la cazuela.
Dejamos que hierva todo junto durante 30 minutos. Al terminar ese tiempo si abrimos la cazuela y vemos que está muy líquida la salsa, dejamos con la cazuela abierta y el fuego fuerte durante unos 10 minutos para que espese.