Ainhoa Zelaya nos ha mandado esta receta de
bacalao con patatas que hacía su ama y que ahora es ella la que se la prepara a
su pequeñín, al que le gustan mucho comer como el dice: "los bichitos de las
cascaras", con el bacalao ya es otra cosa nos comenta Ainhoa, pero tiene que dar
gusto oírselo decir con su lengua de trapo.
Ainhoa cariño disfruta todo lo que puedas de él,
esta época se pasa muy rápida.
Un abrazo para ti y para él peke.
Maribel
4 Personas
INGREDIENTES:
- 8 trozos de lomo de bacalao
- 16 almejas
- 1 copa de Albariño
- 2 pimientos del piquillo
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 8 cucharadas de aceite
- perejil
En una cazuela de barro ponemos el aceite y los dientes de ajo finamente picados, los hacemos a fuego lento hasta que empiece a tomar color el ajo y añadir la cebolla muy picada junto con los pimientos cortados por la mitad y los lomos de bacalao.
Rehogamos durante 5 minutos, damos la vuelta al bacalao y añadimos las almejas, el perejil picado, el vino, dejamos por ese lado otros 4 o 5 minutos, movemos un poco la cazuela para que ligue la salsa.