Si utilizamos verduras congeladas nos suelen ir quedando unas pocas en cada bolsa, así que ayer decidimos aprovechar los restos de verduras que teníamos en el congelador; la verdad es que nos quedo un plato exquisito.
Estas son las verduras que nosotros teníamos en el congelador, vosotros podéis utilizar la verdura que tengáis, también se pueden añadir unos guisantes le quedan muy bien.
3 Personas
INGREDIENTES:
- 2 patatas
- judías verdes
- coles de Bruselas
- setas
- brócoli
- zanahoria
- 1/2 cebolla
- calabaza
- 1 ajo
- 1 y 1/2 litros de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal
PREPARACIÓN:
Ponemos al fuego una cazuela hermosa con el agua y sal, cuando rompa el hervor añadimos las patatas peladas y troceadas en dados, seguido y por orden las verduras respetando los TIEMPOS DE COCCIÓN de cada una.
Cuando ya estén todas cocidas las escurrimos reservando un vaso del líquido de cocerlas.
En una cazuela baja o paella ponemos el aceite y añadimos la cebolla y el ajo cortados en BRUNOISE, cuando estén casi dorados añadimos las verduras y 4 cucharadas de tomate frito, si está muy seco es cuando añadimos un poco del caldo reservado (la cantidad que nos guste, si nos gustan las verduras más secas o más caldosa), comprobamos de sal y si fuese necesario rectificamos, dejamos un minutos más al fuego todo junto y listo.