2 Personas
INGREDIENTES:
- 3 huevos
- 1 bote de espárragos finos de 200 gr.
- queso rallado (al gusto)
- 2 cucharadas de leche
- aceite
PREPARACIÓN:
Cortamos los espárragos en 3 o 4 trozos cada uno según la largura que tengan.
Batimos los huevos con la leche; pintamos una sartén antiadherente con el aceite, cuando ya esté caliente añadimos los huevos y dejamos que se cuajen un poco, seguido añadimos los espárragos cortados extendiéndolos por todo el huevo (esté seguirá cuajándose, si hace “globos” los pinchamos con el tenedor, teniendo cuidado de no rallar la sartén), añadimos la cantidad de queso deseado por encima de los espárragos y dejamos que termine de cuajarse el huevo, (por debajo debe quedar un poco tostadito, pero por arriba no).