INGREDIENTES:
- 2 cucharadas de KARSUOBUSHI
- 100 gr. de MIRIN
- 130 gr. de salsa de soja
- 50 gr. de zumo de naranja
- 40 gr. de zumo de limón
- 40 gr. de zumo de lima
PREPARACIÓN:
En un cazo ponemos el mirin y lo llevamos a ebullición, dejamos cocer unos minutos o hasta que casi haya reducido a la mitad, retiramos del fuego.
Ponemos el mirin en un cuenco, añadimos el zumo de los tres cítricos ypor último incorporamos la salsa de soja.
Mezclamos bien y añadimos el katsuobushi.
Revolvemos con una cuchara y cubrimos el cuenco con film transparente.
Dejamos reposar en el frigorífico unas 8 horas.
Pasado ese tiempo colamos la salsa con un colador muy fino.
La ponemos en una botella con tapón y reservamos en el frigorífico hasta el momento de su uso.