4 Personas
INGREDIENTES:
- 2 tomates
- 16 corazones de alcachofa
- 280 gr. de arroz
- 80 gr. de queso mozzarella rallado
- 1 litro de caldo de verduras
- 40 gr. de aceite de oliva
- sal
PREPARACIÓN:
Cortamos los corazones de alcachofas en cuartos, los colocamos en un cuenco apto para microondas y cocinamos tapado a potencia máxima 10 minutos.
Precalentamos una sartén e incorporamos el arroz, cocinamos durante 2 minutos. Añadimos el tomate, previamente triturado, y las tazas de caldo hasta cubrir el arroz. Cocinamos durante 20 minutos.
Incorporamos las alcachofas, el queso rallado y el aceite de oliva. Sazonamos.
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