6 Personas
INGREDIENTES:
- 2 kilos de berza
- 1/4 kilo de zanahorias
- 1/4 kilo de guisantes
- 1/4 de kilo de judías verdes
- 1/4 de kilo de patatas
- 3 huevos
- 2 cucharadas de pan rallado
- 3/4 de litro de leche
- 20 gr. de mantequilla
- 5 cucharadas de aceite
- sal
PREPARACIÓN:
Cortamos el repollo en tiras y lo ponemos a cocer en agua hirviendo con sal.
Pelamos las zanahorias y las cortamos en cuadraditos; ponemos a cocer los guisantes desgranados junto con las zanahorias durante 15 o 20 minutos, en una cazuela con agua y sal.
Quitamos los hilos y la esquina de las judías y las ponemos a hervir en agua con sal durante 20 minutos o hasta que estén tiernas.
Limpiamos bien las patatas enteras, si fuese necesario con un cepillito, en una cazuela con agua fría añadimos sal y cocemos las patatas entre 30 y 35 minutos según sean éstas, una vez cocidas las sacamos del agua dejamos enfriar un poco, las pelamos y cortamos en cuadraditos.
Cuando todas las verduras estén tiernas y escurridas las ponemos en un bol, las mezclamos y añadimos los huevos batidos, mezclamos de nuevo; untamos un molde con aceite y lo espolvoreamos con pan rallado, añadimos la mezcla anterior y lo metemos al horno durante 30 minutos, antes de sacarlo del horno comprobamos con una aguja de calcetar o una brocheta si ya está cuajado, si no es así dejamos unos minutos más.
Desmoldamos en una fuente de la misma forma que el molde utilizado.