4 Personas
INGREDIENTES:
- 6 huevos
- 800 gr. de patata
- 100 gr. de pimientos del padrón
- 80 gr. de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo
- sal
PREPARACIÓN:
Pelamos, lavamos y partimos las patatas en rodajas; las freímos en abundante aceite con los dientes de ajo. Reservamos.
Batimos los huevos y salpimentamos. Retiramos el exceso de aceite de la sartén, e incorporar los pimientos a las patatas, dejamos unos minutos a fuego medio.
En una sartén con unas gotas de aceite preparamos el revuelto de huevos que serviremos acompañado con las patatas y el pimiento como guarnición.