6 Personas
INGREDIENTES:
- 1 pollo de 1 y 1/2 kg.
- 250 gr. de guisantes
- 150 gr. de cebolla
- 50 gr. de jamón serrano
- aceite de oliva
- coñac
- 1 diente de ajo
- perejil
- sal
PREPARACIÓN:
Troceamos el pollo y sazonamos con ajo y sal.
En una sartén ponemos el aceite y freímos los trozos hasta que queden bien dorados.
Según vamos friendo los trozos los vamos depositando en una cazuela; una vez que tengamos todos fritos lo rociamos con el aceite de la fritura; añadimos la cebolla picada, el jamón cortado en tiras, el coñac y los guisantes, añadimos también el ajo y el perejil muy picaditos.
Cocinamos hasta que el pollo quede tierno, de vez en cuando añadimos un poquito de agua para evitar que se seque demasiado.
Comprobamos de sal y si fuese necesario rectificamos.