4 Personas
INGREDIENTES:
- 6 patatas de guarnición
- 8 filetes de pechuga de pollo
- 8 lonchas de queso Emmenthal
- 8 lonchas de jamón ibérico
- 1 huevo
- albahaca
- pimienta al gusto
- aceite de oliva
- pan rallado
- harina
- sal
PREPARACIÓN:
Salpimentamos los filetes de pechuga de pollo.
Ponemos unas hojitas de albahaca sobre cada filete, cubrimos uno de los lados con una loncha de queso Emmenthal y lo tapamos con una loncha de jamón ibérico, cubrimos el filete de pollo con film transparente y con ayuda de una maza de cocina los golpeamos; así conseguimos impactar todos los ingredientes y que el pollo tenga el mismo grosor por todos los lados.
Ponemos a calentar una sartén con un chorrito de aceite a fuego medio, cuando esté caliente, añadimos los filetes por el lado del jamón, pasados por harina huevo batido y pan rallado, dejamos que se hagan por un lado, después freímos los filetes por el otro lado y los sacamos del fuego cuando estén doraditos, los colocamos sobre una fuente cubierta con papel de cocina para que absorba bien el exceso de aceite.
A la hora de servir los colocamos sobre otra fuente limpia sin papel absorbente.