4 Personas
INGREDIENTES:
- 800 gr. de calabaza
- 250 gr. de harina
- 300 gr. de requesón
- 200 gr. de SALSA DE TOMATE
- queso rallado
- sal
PREPARACIÓN:
Pelamos y troceamos la calabaza, la asamos en el horno hasta que este dorada.
La sacamos del horno y trituramos hasta conseguir un puré, la mezclamos con la harina, el queso, y una pizca de sal, mezclamos bien hasta conseguir una masa compacta.
Formamos pequeñas bolas con la masa anterior; ponemos agua a hervir y añadimos las bolas de calabaza, las vamos retirando con una espumadera a medida que vayan subiendo a la superficie.
En una fuente colocamos los ñoquis de calabaza y añadimos la salsa de tomate, espolvoreamos con el queso rallado.