4 Personas
INGREDIENTES:
- 600 gr. de lubina en lomos
- 1 zanahoria
- 200 gr. de puntas de espárragos trigueros
- 1 cebolla
- 1 ramita de tomillo
- 1 limón
- aceite de oliva virgen
- 1 puerro (la parte blanca)
- 40 gr. de aceite de oliva
- 2 hojitas de laurel
- sal
- pimienta
PREPARACIÓN:
Cortamos cuatro trozos de papel de aluminio y otros cuatros de papel de horno,colocamos los trozos de papel de horno sobre los de aluminio, colocamos un lomo de la lubina limpia.
Lavamos las verduras y las cortamos en JULIANA fina, añadimos el aceite, las verduras, la sal, la pimienta y media hojita de laurel sobre los lomos de la lubina.
Cerramos los papeles en papillote, metemos al horno y dejamos cocer 15 minutos.
Una vez se haya pasado este tiempo deja en reposo dentro del horno durante 2 minuto.
Servimos con el papel de horno abierto sobre el plato, pero sin el papel de aluminio (cuidado al retirárselo ya que quema), para evitar problemas a nuestros comensales.