4 Personas
INGREDIENTES:
- 400 gr. de bacalao salado remojado
- 120 gr. de salsa de tomate en conserva
- 80 gr. de aceite de oliva
- 20 gr. de harina de trigo
- 20 gr. de pan rallado
- 2 huevos
PREPARACIÓN:
Ponemos el bacalao a remojo la víspera.
Desmenuzamos el bacalao, lo ponemos en un bol con un poco de tomate y el pan rallado, mezclamos bien, formando las albóndigas.
Batimos los huevos. Rebozamos las albóndigas en harina y huevo, las freímos en abundante aceite caliente.
Servir acompañadas de salsa tomate, aunque también quedan muy bien acompañadas con cualquier otra salsa: mayonesa, salsa verde o de queso, incluso alguna salsa picante.