Así como en los filetes a lo pobre se amasa la carne con miga de pan remojada en leche, aquí la carne se amasa con pan rallado. Cualquiera de los dos están exquisitos.
Maribel
6 Personas
INGREDIENTES:
- 400 gr. de carne picada
- 200 gr. de pan rallado
- 150 gr. de cebolla
- 25 gr. de tocino
- 2 cucharadas de leche
- 2 huevos
- pimienta blanca al gusto
- nuez moscada al gusto
- zumo de limón
- sal
PREPARACIÓN:
Picamos el tocino muy picadito y la cebolla también y con la carne picada lo ponemos en un bol, añadimos el huevo batido, un poco de ralladura de nuez moscada, unas gotas de zumo de limón, salpimentamos, mezclamos todo muy bien, añadimos el pan rallado y agregamos la leche.
Amasamos todo bien y hacemos unas bolas como las albóndigas, que una vez hechas las aplastaremos, rebozaremos en harina, huevo batido y por último el pan rallado; freímos en una sartén con aceite justo para que solamente cubra el fondo, el fuego suave hasta que estén dorados, sacamos del aceite y ponemos en un plato con papel absorbente.
Los servimos adornados con un poco de perejil y aparte acompañados con una ensalada de lechuga.