INGREDIENTES:
- 750 gr. de bacalao
- 1/2 kilo de cebolla
- 1/4 de vaso de agua
- aceite de oliva
- harina
- sal
PREPARACIÓN:
Ponemos el bacalao a remojo el día anterior, cambiamos el agua una o dos veces, según sea de gordo y de salado (el bacalao se puede probar en ese momento, coge un pellizquito de bacalao y pruébalo de sal).
Cortamos la cebolla en JULIANA. En una sartén ponemos 4 cucharadas de aceite y cuando esté caliente añadimos la cebolla, dejamos estofar, que no llegue a dorarse.
Pasamos los trozos de bacalao por harina y los sellamos en una sartén.
En una cazuela plana ponemos la mitad de la cebolla, encima el bacalao y el resto de la cebolla encima, añadimos el agua y dejamos cocinar destapado todo junto 5 minutos.