INGREDIENTES:
- 1 kilo de alcachofas
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de limón
- 4 cucharadas de aceite
- 1 rama de perejil
- pan rallado
- pimienta
- sal
PREPARACIÓN:
Limpiamos las ALCACHOFAS, las ponemos en agua acidulada con limón entreabrimos un poco las hojas y las colocamos en una cazuela bien apretadas unas con otras para que no se deshagan, añadimos sal, pan rallado, perejil, ajo picado, pimienta y limón, rociamos con aceite crudo y añadimos agua que no pase del borde de las alcachofas, dejamos cocer suavemente añadiendo agua de vez en cuando hasta que estén tiernas.
Cuando ya estén cocidas las ponemos en una fuente de horno y dejamos durante 5 minutos aproximadamente hasta que se dore el pan rallado.