INGREDIENTES:
- 600 gr. de acelgas
- 3 patatas
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- agua
- aceite virgen extra
- sal
- pimentón dulce o picante
PREPARACIÓN:
Limpiamos y picamos las acelga, las ponemos a cocer en la olla rápida con un poco de agua y una pizca de sal.
Dejamos cocer durante 3 minutos desde el momento en que empiece salir el vapor. Pasado este tiempo las escurrimos.
Pelamos las patatas las cortamos en dados.
Pelamos y picamos también la cebolla, sazonamos y ponemos todo a freír en una sartén con abundante aceite hasta que se doren. Las escurrimos bien para que no tengan nada de aceite.
Ponemos un chorrito de aceite en una cazuela amplia y baja, agregamos las patatas y las acelgas, mezclamos y salteamos brevemente en una sartén con un poco de aceite.
Retiramos la sartén del fuego, agregamos el pimentón, mezclamos bien y regamos las acelgas con patatas.