INGREDIENTES:
- 4 patatas medianas
- 1 lata de atún pequeña
- 3 lonchas de queso fundido
- 1 nuez de mantequilla
- tomate frito
- queso rallado
- sal
- aceite
- orégano
PREPARACIÓN:
Asamos las patatas en el horno durante 30 o 40 minutos, según tamaño.
Una vez que están blanditas por dentro, las retiramos del horno y las partimos en dos mitades, dándoles forma de barquitas.
Dejamos enfriar.
Una vez frías, vaciar con una cuchara dejando parte de patata en las barquitas.
En un plato colocamos el atún desmenuzado, la mantequilla a daditos, el queso fundido troceado y la patata que hemos sacado, aderezamos con sal, aceite de oliva y un poquito de orégano a nuestro gusto, añadimos el tomate frito y mezclamos.
Rellenamos las mitades de las patata y las colocamos en la fuente donde se vayamos a hornearlas.
Colocamos encima de cada barquita media cucharadita de salsa de tomate y cubrimos con el queso rallado, espolvoreamos con un poco de orégano. Introducimos en el horno a gratinar hasta que obtenga un bonito color dorado. Servir caliente.