INGREDIENTES:
- 1 kg. de carne de falda de ternera cortada a trozos
- 2 dientes de ajo
- perejil
- 1 hoja de laurel
- 1/2 vasito de vino blanco
- 1 pastilla de caldo concentrado de carne
- 10 granos de pimienta
- sal
- agua
- aceite de oliva
- patatas parisinas
PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 180ºC. Salamos la carne y reservamos.
En el mortero ponemos los ajos cortados, la sal, el perejil picado y la pastilla de caldo concentrado, machacamos bien, añadimos el vino.
En una fuente de horno ponemos un poco de aceite de oliva, echamos la carne, el laurel y los granos de pimienta, agregamos el machado anterior y el agua.
Lo metemos la carne en el horno y lo asamos durante 30 minutos.
Lo sacamos le damos la vuelta a la carne y le añadimos las patatas, si necesitase mas agua se la añadimos para que vayan haciéndose las patatas.
Volvemos a meter otra vez al horno y dejamos que se haga hasta que la carne está tierna, el tiempo dependerá de lo tierna que sea la carne, aproximadamente unos 30 minutos más o menos.