INGREDIENTES:
- carne de vaca
- aceite de oliva
- sal
- patatas fritas
- pimientos verdes fritos
PREPARACIÓN:
Pedimos al carnicero que nos corte los filetes de la parte del lomo, del solomillo o de la cadera de la vaca, de dos centímetros de grueso. Limpiamos los filetes de nervios y de gordos.
Bañamos el fondo de una sartén con el aceite, lo ponemos al fuego, cuando esté bien caliente echamos la carne, dejamos por un lado 4 o 5 minutos y sin pincharla le damos la vuelta y tenemos otros 3 o 4 minutos (Según nos guste la carne más o menos hecha).
Una vez que le saquemos de la sartén no echaremos el aceite por encima de la carne.
La sal se la ponemos al retirar la carne de la sartén.